材料(17cm型)
A
卵白 4個分
砂糖 30g
B
卵黄 4個分
砂糖 35g
太白ごま油 大さじ2
煌めきモリンガ青汁 1包
薄力粉 70g
作り方
①大きめのボウルに卵白をハンドミキサーで泡立て、砂糖を半分加え、更に泡立てる。少し角が立っておじぎをするくらいまで泡立ったら残りの砂糖を加える。ハンドミキサーの羽をゆっくり持ち上げ、メレンゲの角がまっすぐ立つくらいまで泡立ったら低速で１分ほどキメをととのえる。（この時、ボウルをひっくり返してもメレンゲが落ちてこないくらいが目安。）
②ボウルに卵黄と砂糖全量をいれ少し白っぽい色になるまでハンドミキサーでよくすり混ぜる。太白ごま油をいれ、更にもったりするくらいまで混ぜる。混ざったらハンドミキサーの羽を外し手に持ち、モリンガ牛乳をいれて混ぜる。あらかじめふるっておいた薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでハンドミキサーで混ぜる。
③②のボウルに①の１／３量を加えしっかり混ぜる。混ざったら①のボウルに②の生地を全て戻し入れ泡をつぶさないよう気をつけながらゴムベラで混ぜる。型に生地を高い位置から全体に流し込む。（型の 7.8 分目くらい）。
④予熱（170℃）が完了したオーブンに入れ30分焼く。
⑤焼き上がったら、生地に竹串をさし生地がついてこないか確認をし、空き瓶などに逆さの状態にして完全に冷ます。冷めたら側面と円筒部に丁寧にナイフなどを沿っていれ型から外しやすくし、外す。
料理ワンポイント
・煌めきモリンガ青汁は牛乳に溶いておいてください。
・あらかじめオーブンを170℃で温めておいてください。
